家常牛腩炖土豆

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我家的日常菜。 牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱完美好搭档～ 营养又健康， 油脂基本来源于食材本身～ 一份牛腩炖， 你买不了吃亏买不了上当， 做一回你就能知道他的好了……（≧∇≦） 再配上一碗米饭， “老公，再给我来一碗……” 炖上一锅， 全家吃的乐呵呵～ 儿子很爱吃这个菜里面的土豆， 当然，牛腩他也喜欢， 可能他觉得不好咬， 尽管他已经22个月， 但是还好很多牙没长出来……

牛腩炖土豆的用料

牛腩 500g 洋葱 200g
土豆 180g 胡萝卜 100g
蒜片 15g 姜片 10g
食用油 10g 酱油 20g
料酒 8g 香叶 0.5g
花椒 0.5g 八角 2颗
糖 5g

牛腩炖土豆的做法

家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

牛腩加水浸泡一晚，将血水泡出。倒掉血水，牛腩洗干净，冷水下锅，将牛腩绰水一次。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

绰好后，捞出牛腩肉，用凉水把肉冲洗干净后放入电饭煲，把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内，加入炖煮功能40分钟。炖好后，把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之，牛腩与汤待用。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜、洋葱切小块，姜蒜切片备用。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

锅内倒入油，倒入姜片、蒜片进行翻炒。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

炒出蒜香味后，倒入胡萝卜块，翻炒胡萝卜。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

胡萝卜稍微变色后，倒入土豆块、洋葱块不断翻炒。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

土豆炒到变色后，把炖好的牛腩汤倒入锅中煮沸。
家常牛腩炖土豆#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

加入牛腩，炖至慢慢收汁，出锅前，加糖提味。

牛腩炖土豆的烹饪技巧

1、炖牛腩加的水不用太多，最多最多也不能没过肉。 2、这个菜配米饭，绝对下饭神菜～ 3、炖肉的时候放了酱油，味道比较合适，所以有就没再加盐，如果出锅前尝试味道偏淡，可以少加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 煮 咸

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