豆鼓土豆片

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雪遥
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从小就爱吃外婆做的豆豉。用黄豆.辣椒面.香椿芽.还有我不知道的东东做的饼子。捂完晒的。小的时候外婆用水把豆豉泡软，再用香油拌着吃，当年感觉超级好吃，沾馒头好好吃。每年的香椿发芽的时候做，今年外婆又做了点，我就做了道小菜。自己琢磨着做的，没想到很受欢迎哦！

豆鼓土豆片的用料

土豆 2个 盐 5g
蒜薹 姜
糖

豆鼓土豆片的做法

豆鼓土豆片的做法图解1

步骤1

土豆切片，用水泡，多冲两遍，把淀粉冲掉。
豆鼓土豆片的做法图解2

步骤2

蒜薹切段
豆鼓土豆片的做法图解3

步骤3

这是外婆做的豆鼓饼子，被老妈吃掉了一半
豆鼓土豆片的做法图解4

步骤4

锅里加油，小火煸炒豆鼓豆鼓碎了以后加入干辣椒和花椒，然后倒入土豆片翻炒。
豆鼓土豆片的做法图解5

步骤5

再倒入蒜薹，加入少量盐(因为豆鼓带咸味)十三香。我用的豆鼓晒得不是很干所以没蓄水。直接拿锅盖上火闷的。感觉差不多翻面再闷。(闷主要是让土豆蒜薹熟透，但不能闷太久，闷会儿就要翻一翻继续闷。因为没放水，怕糊)
豆鼓土豆片的做法图解6

步骤6

出锅的时候放一点点糖。就可以啦！

豆鼓土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 雪遥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 家常菜 炒锅

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