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法棍面包
喜欢面包又不想千篇一律，
法棍是一款不错选择，
做法也简单，通常不加糖，
这款无油加了少许糖，
密封装袋也易储存，吃不完放冷冻，
不加馅也可以临时当零食充饥，
慢嚼有劲道。
法棍面包的做法
步骤1
材料集结图。 细糖粉用温水化开， 与酵母一起搅至起泡， 高粉和荞麦粉，盐入容器拌匀， 倒入糖水酵母溶液，搅拌， 最后加水边搅拌，搅至面粉雪花状， 用手揉成团。（水不要一次倒入，视面粉吸水状态，或增或减）
步骤2
准备揉团。 如图有点泥状，表示太湿粘手， 所以在材料表以外又加20g粉量。
步骤3
如图，揉成光面光手光盘的面团， 不粘手不粘盘。静置醒面1小时。 Tips：若是放冰箱冷藏发酵一晚上， 此后看步骤8，忽略步骤4567
步骤4
取出揉面，看内部组织。
步骤5
醒面之后，揉摔并用。
步骤6
能这样撕开，如图， 就可以准备作一次发酵了。
步骤7
盖上纱布或保鲜膜， 发酵至2倍大，约2小时， 中途折叠一次。
步骤8
发酵完毕，分成3份揉团排气。
步骤9
擀成片再卷成卷， 撒了些干粉是防粘。
步骤10
没有法棍专用模， 用手整一下形，两头细中间稍圆， 放烤盘静置二次发酵，约1.5-2小时，发至1.5倍大，表面筛一层薄粉， 划上几道，再入烤箱。 烤箱预热200度，25分钟。
步骤11
出炉放凉。易储存， 放上几天都不会坏， 也可放冷冻储存，取用解冻微烤， 可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。
步骤12
完成图，吃不完当零食充饥， 或者放密封冷冻储存。
步骤13
切成片或条，刷一层薄油， 撒葱花放上拉丝奶酪， 就是一份简单早餐。
步骤14
用天然酵母做了一次法棍， 湿度大，口感更好，做法有空再细写。
步骤15
粗粮细吃，可以放些坚果或果干， 比如这个放了核桃仁。法棍面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-27
手作美食by晴天
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