樱花法棍面包

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阳光明媚99

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早春三月，正值樱花盛开时节，满树烂漫，如云似霞！醉人的美景融入到最爱的美食中，用了南瓜泥做了金黄色的法棍，颜色很漂亮，健康低热量，外皮焦脆，内心柔软，越嚼越香！出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢。可爱的小蜜蜂飞舞在朵朵樱花中，赋予美食勃勃生机，美在眼眸，香在齿间！

樱花法棍面包的用料

高筋面粉 300克	酵母粉 4克
竹炭粉适量	南瓜泥 280克
盐 2克	红曲粉 1克

樱花法棍面包的做法

步骤1

南瓜入蒸锅蒸熟用筷子搅拌成泥，晾至温热时加入酵母粉。

步骤2

再次搅拌均匀。（酵母粉一定要在南瓜泥温热时放入，避免烫坏酵母。）

步骤3

把南瓜泥倒入面粉中。

步骤4

开始和面，和成团后加入盐。（盐与酵母不可直接接触，影响活性。）

步骤5

和好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵两倍大。

步骤6

发酵中，每隔半小时就把面团像叠被子似的折叠一次，这样裹入更多的空气后面包才会有漂亮的孔洞。

步骤7

发酵好后，把面团平均分成三份，余出50克左右的面团做装饰用。

步骤8

轻抻面团成长条形，上面向中心折叠过来。

步骤9

下面向上折叠，捏紧收口。

步骤10

搓成长条形，放入模具中，表面刷上一层食用油，再次发酵1.5倍大。

步骤11

发酵的空档来做装饰部分：分出大小各两份面团，加入红曲粉，竹炭粉（加入的量能遮盖住黄色即可）揉均匀。

步骤12

红色面团擀薄片，用花朵模具刻出大小花朵。

步骤13

小蜜蜂制作：黄色面团搓成花生米粒大小椭圆形的小球。

步骤14

黑色面团擀薄片，切出细长条，放上黄色面团滚两周，收口向下放。

步骤15

两侧插上杏仁片，小蜜蜂就做好了。（如余下黑色面团就搓细长条做花枝）

步骤16

再次发酵好后，用锋利的刀片倾斜着割出刀口，表面喷上一层水。

步骤17

烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层烤20分钟。

步骤18

烤好的法棍，取出的时候能听到它噼哩叭啦的在唱歌呢。

步骤19

表面喷上薄薄的一层水，把黑色花枝摆放在喜欢的位置，放上花朵和蜜蜂，刷上一层食用油再次烘烤5分钟。

步骤20

用融化的巧克力给小蜜蜂点缀上眼睛即可。

步骤21

成品图。

步骤22

朵朵樱花，

步骤23

如云似霞。

步骤24

美在眼眸，

步骤25

香在齿间。

步骤26

越嚼越香的美味！

步骤27

成品图。

樱花法棍面包的烹饪技巧

各家烤箱温度有所差别，请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些，由于面粉吸水性不同，南瓜泥请酌情添加。盐最后放入，避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气，所以整形时不要用擀面杖哦，避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉，菜谱中刷了食用油，是避免发酵过程中表面干燥，烤出来外皮也会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

阳光明媚99

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