旋风白森林蛋糕

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果粒澄子
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同学生日，她说她喜欢吃甜一点的蛋糕，于是做了这款甜甜蜜蜜的白森林。

白森林蛋糕的用料

鸡蛋 7个 细砂糖 90克+60克
植物油 50克 水 50克
中筋面粉面粉 80克 可可粉 25克
淡奶油 600克 白巧克力碎屑 150克
白醋 几滴 香草精 几滴
黑巧克力 10克 TimTam饼干 一包

白森林蛋糕的做法

旋风白森林蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄
旋风白森林蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄中分三次加入50g植物油，每加一次混匀后再加下一次，然后加入50g水，40g白砂糖，以及几滴香草精，混合均匀
旋风白森林蛋糕的做法图解3

步骤3

加入混合过筛的80g低筋面粉和25g可可粉
旋风白森林蛋糕的做法图解4

步骤4

混合均匀
旋风白森林蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴白醋
旋风白森林蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入50g白砂糖，用打蛋器打到硬性发泡（刮刀或者筷子插到里面不倒的状态）
旋风白森林蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，用J字型手法翻拌均匀
旋风白森林蛋糕的做法图解8

步骤8

将剩下的蛋白再分两次加入蛋黄糊，每次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白（混合蛋白糊和蛋黄糊之前可以开始预热烤箱，160度）
旋风白森林蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮到抹平，震出大气泡，放入烤箱上层，160度烤20分钟
旋风白森林蛋糕的做法图解10

步骤10

烤蛋糕的时候可以准备夹馅，首先取出TimTam饼干
旋风白森林蛋糕的做法图解11

步骤11

将TimTam饼干切碎
旋风白森林蛋糕的做法图解12

步骤12

然后将600g淡奶油加60g糖打发
旋风白森林蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好后，取出放到烤网上晾凉，然后沿着长边的方向均分成三个长条
旋风白森林蛋糕的做法图解14

步骤14

取一半的奶油，加入TimTam碎，混合均匀，做成夹馅
旋风白森林蛋糕的做法图解15

步骤15

将做好的夹馅均匀抹在蛋糕上
旋风白森林蛋糕的做法图解16

步骤16

依次卷起呈圆柱状
旋风白森林蛋糕的做法图解17

步骤17

将剩下的奶油给蛋糕做个抹面，因为一会要撒巧克力碎，所以不用抹得太平整
旋风白森林蛋糕的做法图解18

步骤18

借助勺子在蛋糕上装饰上白巧克力碎
旋风白森林蛋糕的做法图解19

步骤19

黑巧克力融化，装入裱花袋，在锡纸上写上生日快乐，放入冰箱冷藏或冷冻凝固后揭下，装饰在蛋糕上即可。
旋风白森林蛋糕的做法图解20

步骤20

截面
旋风白森林蛋糕的做法图解21

步骤21

切块的样子

白森林蛋糕的烹饪技巧

1.TimTam饼干可以用奥利奥，水果或者蜜红豆代替 2.因为蛋糕体中加入了可可粉，所以蛋糕体本身不是很甜，喜欢更甜的可以多加10-20克糖 3.如果有低筋面粉，最好放低筋面粉，我是因为低筋面粉正好用完了，所以用中筋面粉代替 4.配方中的水也可以换成牛奶 5.白巧克力碎屑做法：将白巧克力放在盘子里微波炉融化，晾凉后放入冰箱冷冻到比较硬的状态，用勺子刮出碎屑即可。如果温度太高，刮的过程中巧克力回软，需要再次将巧克力放入冰箱冷冻一会儿，再继续操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 果粒澄子 编写，未经授权不得转载

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