让人垂涎欲滴的吮指酱大骨

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平常都爱买猪骨头炖汤，今天换个吃法，用酱汁卤骨头，其实做法和卤肉差不多，就是多加了豆瓣酱，口味会更浓郁一些，然后啃完骨头后，剩下汤汁还能继续做乱炖，一锅能做出两道美食，这个硬菜必学哦。

吮指酱大骨的用料

筒子骨 3根 冰糖 35～40g
姜片 3片 干辣椒 几个
八角 2个 香叶 3片
肉桂（或桂皮） 1个 料酒 1勺
生抽 3勺 老抽 2勺
豆瓣酱 2勺

吮指酱大骨的做法

让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解1

步骤1

骨头直接让卖肉老板，一根剁成两块，大骨头先直接浸泡在冷水里，多换几次水。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解2

步骤2

大骨头冷水下锅煮沸，去掉血水，骨头清水冲洗后沥干备用。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解3

步骤3

锅里少许油加热，放入冰糖，小火煸炒至冰糖快要全部融化状态。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解4

步骤4

放入大骨头，翻炒至骨头蘸上糖色。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解5

步骤5

倒入适量开水，加入香料和调料，一勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，两勺豆瓣酱，搅拌均匀。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解6

步骤6

盖上锅盖煮沸后，转中小火，炖煮一小时左右肉烂即可，期间尝下味道，调整下是否需要加盐。
让人垂涎欲滴的吮指酱大骨的做法图解7

步骤7

骨头装盘后，剩下的汤汁不要丢，继续放入喜欢吃的蔬菜和粉丝乱炖，真的超级好吃，啃完大骨头，装碗米饭搭配乱炖菜，一锅两吃，美味。

吮指酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 大黄的一点生活 编写，未经授权不得转载

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