烘焙之——完美八寸戚风蛋糕

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淡然0628
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烘焙之——八寸戚风蛋糕完美出炉，无塌陷倒扣出模一次成功口感非常绵软香甜，关键是无任何添加剂配料仅为鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油，低筋面粉五样普通食材，吃得美味健康又营养[色]对比起外面卖的蛋糕和面包那是百分之百的健康安全呀，口感方面也确实非常赞！每每看着宝贝女吃得满足又欢快的小模样，幸福感油然而生[愉快][玫瑰]

烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 玉米油 30克
牛奶 65克 白糖 80克（不喜欢可以少放）
鸡蛋 5个

烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法

烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

忘记拍鸡蛋分离步骤了，不过大家应该都知道这一步吧，不知道的可以参考我纸杯戚风蛋糕的步骤哦，前面都是一样的，先分离好蛋清和蛋黄后，用打蛋器打发蛋清，期间分三次朝蛋清里面添加白糖，打发至图片中这样可以立起的尖角样，蛋黄加油、糖、牛奶搅拌好后先加入三分之一的蛋白入蛋黄里快速翻拌均匀后，再加入全部蛋白到蛋黄里快速翻拌。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

翻拌均匀后就可以用细筛子分三次筛入面粉进行Z字型搅动，个人建议不要用刮刀进行搅动很容易粘成一个个的小小的面疙瘩，用手动的搅蛋器更容易搅散开且不会有小疙瘩哦。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热上下火155度，放中层烤35-40分钟，每个烤箱温度有差异，亲们要根据情况调节好温度哦。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

前几次烤八寸戚风蛋糕不是在底层刷玉米油就是刷黄油，这反而影响了蛋糕的攀升程度（不抹油是重点，我也是在其他豆友那里看到的这个方法，特此写出来供豆友们参考）今天我没有加任何油抹底蛋糕烤出来反而很漂亮完美。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

非常漂亮倒扣四十分钟后轻松脱模。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

切开找找感觉。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

开吃开吃。
烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

吃不完的蛋糕放阴凉通风处保存即可，步骤写完啦，希望此配方能给豆友们带来一点点帮助哦，祝大家开心幸福！

烘焙之——完美八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 淡然0628 编写，未经授权不得转载

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