海绵蛋糕

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幸福小酱紫
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海绵蛋糕和戚风蛋糕，在我看来没有多少区别，意图找个成功率高，简单方便的方子，总结下来，没失败过！图片有借鉴，只说明步骤而用

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
水 30克 食用油 30克
细砂糖 60克微甜的量 白醋 2滴
精盐 1克 用量为八寸蛋糕

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分开，蛋黄加15克糖粉，一克盐，搅拌均匀，加入食用油，搅拌均匀，充分融合，然后加入面粉搅拌
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

充分搅拌后如图，放入冷藏室
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白，加入两滴白醋，把剩下的糖粉分三次，一边打发一边加糖，打发到湿性泡，提起打蛋器有小白尖稍微弯曲，就可以了
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白翻拌入蛋黄液体中，放入模具，振出大泡
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

预热烤箱，上下火140度左右 40分钟，根据上色情况控制炉温，出锅后倒扣，温热时振出蛋糕，完成！

海绵蛋糕的烹饪技巧

用量为八寸模具，家里吃起来刚刚好！图片有借鉴，但是方子用量自己磨合很久，一次成功概率很高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 幸福小酱紫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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