泡椒凤爪

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花、若相惜
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泡椒凤爪的用料

鸡爪 1.5千克 泡椒（带泡椒水） 500克
白醋 适量 食盐 适量
花椒 适量 生姜 7片
凉白开 适量 料酒 适量
白糖 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

（家里人喜欢吃，这次就买了3斤）鸡爪洗干净剪指甲出水（烧锅开水倒进鸡爪）

步骤2

把水出好了的鸡爪放进锅，加大半锅水（水要比鸡爪多）加入生姜花椒料酒煮至筷子能插入（不要煮太软不然没嚼劲）

步骤3

盆里倒入泡椒水和凉白开（要能泡到鸡爪，泡椒用简单剪断更有味）和煮过的生姜花椒（节约是美德）白糖白醋盐（我加的小半把冰糖白醋随便倒一点，盐加了两勺子）你们可以一次少加点边加边尝
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好后用冷水冲洗至冷（这里有个把鸡爪宰成两半的过程，我就直接划的口子多泡下），沥干水然后倒入调好的泡椒水中，泡3小时以上入味（记得多用冷水冲洗油渍不然鸡爪凉了会变成冻）

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 花、若相惜 编写，未经授权不得转载

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