清新无油韭菜盒子

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金台里全智贤
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小时候最爱吃妈妈做的韭菜盒子了，而且我家的盒子从来都不放油，新鲜的韭菜与虾皮、鸡蛋完美融合，不仅营养丰富还不担心发胖。一口咬下去，满嘴都是韭菜的清新香气，赞～

韭菜盒子的用料

韭菜 500g 鸡蛋 5个
虾皮 250g 粉丝 一小把
盐 适量

韭菜盒子的做法

清新无油韭菜盒子的做法图解1

步骤1

和面。一般水和面的比例是2：1，揉好后盖上湿笼布醒发20分钟。
清新无油韭菜盒子的做法图解2

步骤2

拌馅料。将韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋、虾皮，比例最好是3:2:1，以及适量粉丝。个人喜欢虾皮稍微多一点，这样盐就可以少一点，把这四个混合之后加入香油，最后放盐。
清新无油韭菜盒子的做法图解3

步骤3

面剂子。面团醒好之后拿出来继续揉一段时间，揉成长条揪成小段。
清新无油韭菜盒子的做法图解4

步骤4

揉面。撒一些干面粉，将小段揉成光滑小面团，为擀盒子皮做好准备。
清新无油韭菜盒子的做法图解5

步骤5

擀面皮。把面团压扁，有擀面杖跟擀饺子皮一样擀开。我家的盒子是圆形的，面皮大小和盘子尺寸相当，前提一定要薄一点，别太厚。
清新无油韭菜盒子的做法图解6

步骤6

重复以上步骤。因为我家的盒子是圆形的，需要两张盒子皮，所以再制作一张圆圆的面皮。
清新无油韭菜盒子的做法图解7

步骤7

放馅料。将韭菜馅均匀地铺在面皮上，周围预留一厘米宽的边。我爱吃馅大的，所以妈妈放的馅比较多～
清新无油韭菜盒子的做法图解8

步骤8

包盒子。将另一张面皮盖在韭菜馅上面，并用手指把两张面皮边缘反复压紧。
清新无油韭菜盒子的做法图解9

步骤9

关键一步。为了盒子的美观，将小碟子沿着盒子边缘绕一圈，使不齐的盒子边缘变得整齐圆滑。
清新无油韭菜盒子的做法图解10

步骤10

检查。确认盒子边缘严实，防止烙盒子时掂锅翻面发生馅料的泄漏。颠颠这分量十足的盒子，妈妈可是下足料啦，哈哈～
清新无油韭菜盒子的做法图解11

步骤11

包好的成果!准备下锅～
清新无油韭菜盒子的做法图解12

步骤12

烙盒子。重要的事说三遍：不放油！不放油！不放油！大火下锅转小火，盖上锅焖三分钟。注意一定要把锅盖盖上，这是不用油也可以煎盒子的办法，就是利用蒸汽把馅料闷熟。
清新无油韭菜盒子的做法图解13

步骤13

翻面。打开锅盖，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖三分钟，直至第二面直道两面金黄。
清新无油韭菜盒子的做法图解14

步骤14

闻到香味就可以出锅啦～是不是很有食欲？！
清新无油韭菜盒子的做法图解15

步骤15

所以，不放油的清新三鲜韭菜盒子更好吃呢～

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 金台里全智贤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 家常味 饼 主食

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