红糖馅青团

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花雨梦季
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这是我们老家家家户户在清明节时段都会做的一道地方特色美食，我们那里的人喜欢用田野间生长的一种鼠鞠草做，鼠鞠草有着一股清香，相比艾草的味道，更容易让人接受。

红糖馅青团的用料

糯米粉500g 鼠鞠草150g
红糖适量

红糖馅青团的做法

红糖馅青团的做法图解1

步骤1

鼠鞠草清洗干净剁碎，这是个大工程，得埋头剁好久
红糖馅青团的做法图解2

步骤2

一定要耐着性子努力剁，剁的细腻点口感才好，剁到如图所示就可以了，剁的时候会散发出一股它特有的清香
红糖馅青团的做法图解3

步骤3

盆中倒入糯米粉，将剁好的鼠鞠草连同剁出来的汁水加入装有糯米粉的盆中揉成均匀的面团
红糖馅青团的做法图解4

步骤4

揉到如图所示就差不多了，然后放一边炀半小时左右
红糖馅青团的做法图解5

步骤5

将炀好的面团搓成长条，再分成差不多大小小剂子
红糖馅青团的做法图解6

步骤6

取一个小剂子搓圆，然后在中间用大拇指往下按，做成碗状
红糖馅青团的做法图解7

步骤7

放入一勺红糖，然后把面团往中间聚拢，捏起来以后倒扣过来作为底，然后稍微休整下搓成称坨状
红糖馅青团的做法图解8

步骤8

这就是做好后的样子，均匀放入蒸锅中，每个青团上都浇点水使其表面湿润
红糖馅青团的做法图解9

步骤9

盖上盖子蒸差不多15到20分钟左右，蒸到表面看着有点凹凸不光滑即可
红糖馅青团的做法图解10

步骤10

蒸好厚熄火焖个10分钟左右。出锅咯

红糖馅青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由 花雨梦季 编写，未经授权不得转载

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