蒜苔鸡丝

精品

2.4万浏览 40 收藏

爱糖果

＋关注

蒜苔鸡丝的用料

鸡胸肉 200g	姜丝少许
生抽少许	料酒少许
盐少许	糖少许
淀粉少许

蒜苔鸡丝的做法

步骤1

鸡胸肉切丝。

步骤2

加入料酒，生抽，盐，糖，淀粉，姜丝拌匀，腌渍10分钟。

步骤3

清洗多余的淀粉。冷油，倒入鸡丝，用筷子划散，大火煸炒。

步骤4

鸡丝全变色后，倒入焯过水的蒜薹，加入少许盐，糖大火翻炒。

步骤5

放些胡萝卜调色，起锅。

步骤6

完成。

蒜苔鸡丝的烹饪技巧

1.鸡肉很好熟，如果炒至时间长，容易柴，将蒜薹过水，减少了整个烹饪时间，出来的成品，鸡肉嫩，蒜薹脆。 2.炒肉丝类时，应该冷油下锅，并划散，这样的目的是让每片肉肉上，都裹上油，就不会因为热油下锅，蛋白质突然凝固而坨在一起了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-30

©本菜谱的做法由爱糖果编写，未经授权不得转载

爱糖果

一起来分享给朋友们看看吧：