薄皮大馅儿混合玉米面菜团子

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薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的用料

面粉 100g 玉米粉 150g
温水 200g 酵母 5g
小米粉（黄豆粉） 50g 馅儿：
小白菜（菠菜） 300g 鸡蛋 2个
粉丝 30g 十三香 5g
盐 4g 味精 4g
蚝油 8g 香油 适量

薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法

薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解1

步骤1

三种面粉混合，酵母用35度左右的温水搅拌融化，倒入面粉里，在慢慢倒入200g温水（因每家面粉不同，吸水性不同，所有一点点加，不要一次性加入）揉成面团
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解2

步骤2

这个状态就行，盖湿布醒发，天气暖呵40分钟差不多就发了
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解3

步骤3

锅内放油，打入鸡蛋，弄成小块关火晾凉，我用的菠菜，不菜焯水，水里加点盐保持菠菜翠绿，焯好的菠菜过冷水，挤出水分，粉丝煮3-5分钟，然后全部切碎
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解4

步骤4

馅里加入馅儿的调料搅拌均匀，香油等包的时候在放，要不就不香了
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解5

步骤5

面这个状态就是发好了，取一块，手压成像包子一样的皮就行
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解6

步骤6

就这样一点点往里推，就包上了，（如果包的时候你的面粘手，在手上抹点油或者水）
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解7

步骤7

包好的，冷水入锅，大火蒸15分钟就差不多了，不要立马接盖，闷上3-5分钟再开
薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的做法图解8

步骤8

如果不好接不要强行，会漏馅的，直接连屉布一起全部翻过来，番的时候要小心，然后取碗，放点水用手蘸水一点点沾湿屉布，然后就可以很顺利揭下啦

薄皮大馅儿混合玉米面菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 诺淇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煮 蒸 咸

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