榆钱饼

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前几天天在逛菜市场时，看到了卖榆钱的，我真是高兴啊！很久没见到这个了。现在在城市里真的很难见到这榆钱了呢。榆钱，是榆树的花，鲜嫩脆甜，因为形似铜钱形状，故为榆钱。榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。记的小时候，哥哥爬上很高的榆树，用手一捋一串的榆钱就下来了，装满篮子的榆钱拿回家，妈妈用榆钱做饼子、蒸榆钱等等。而现如今住在城市里，很难吃到榆钱了，吃榆钱也只是为了尝个鲜。

榆钱饼的用料

榆钱 50克 面粉 适量
食用油 少许 食盐 1克
鸡蛋 1个

榆钱饼的做法

榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解1

步骤1

将榆钱反复多清洗几遍，用清水泡5分钟后捞出控干水份；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解2

步骤2

取一大碗，放入洗净的榆钱，将鸡蛋打入碗中，放入食盐；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解3

步骤3

将鸡蛋与榆钱搅拌均匀
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解4

步骤4

要少量多次的放入面粉；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解5

步骤5

拌匀，面粉不要太多，能起到黏合作用就行了，面粉多的话饼子会又厚又硬，口感也不好；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解6

步骤6

不粘锅里倒入少许油，小火加热，倒入拌好的榆钱面糊，用铲子把榆钱糊摊成厚薄均匀的圆饼形状；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解7

步骤7

待一面上色后再翻面，煎至两面金黄即可；
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解8

步骤8

煎好的榆钱饼切块就可以吃了。
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解9

步骤9

看着有食欲吧？
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解10

步骤10

榆钱清香的味道
榆钱饼#发现粗食之美#的做法图解11

步骤11

再想吃就要来年了

榆钱饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载

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