红丝绒蛋糕卷

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这个红丝绒蛋糕是用红丝绒蛋糕粉做的，如果没有红丝绒蛋糕粉，可以用红曲粉。以前做过红丝绒的裸蛋糕，加点奶油水果，简单又漂亮。今天做了一个蛋糕卷，发现也很好看。

红丝绒蛋糕卷的用料

红丝绒蛋糕粉 75克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 65克
细砂糖 75克 芒果 适量
淡奶油 150克 细砂糖 15克

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入红丝绒蛋糕粉。
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

翻拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用翻拌的手法翻拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

同样用翻拌的手法翻拌均匀。
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。
红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烘烤结束后取出。
红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

放在晾网上晾凉。
红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

芒果去皮切成小丁。
红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。
红丝绒蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。
红丝绒蛋糕卷的做法图解19

步骤19

借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。
红丝绒蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图。
红丝绒蛋糕卷的做法图解21

步骤21

展示图。
红丝绒蛋糕卷的做法图解22

步骤22

展示图。

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

1. 蛋白霜不要打得太硬，打到长弯勾就可以了。 2. 烘烤的时间不要太长，卷得时候容易开裂。 3. 蛋卷抹奶油时两头不要抹，这样卷得时候容易卷，奶油不会漏出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 甜 蛋糕

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