低脂乳酸菌早餐吐司

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享低脂乳酸早餐吐司。 吃腻了普通的早餐白吐司，偶尔可以来点新花样。今天的早餐吐司，我用了酸奶和养乐多揉面。酸奶和鸡蛋给这款吐司提供了营养，还有奶香和蛋香。养乐多的加入让这款吐司有了特殊的乳酸香气，非常清新。这款吐司可以空口吃，也很适合做三明治。早餐一杯牛奶搭配一个乳酸吐司做的三明治简直绝配。 喜欢的朋友们可以试着做起来。

乳酸菌早餐吐司的用料

----- --------- 面团材料
高筋面粉 250克 盐 3克
细砂糖 15克 酵母 3克
鸡蛋 1个 酸奶 50克
养乐多 100克 黄油 15克
----- ---------

乳酸菌早餐吐司的做法

低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解1

步骤1

首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手注意液体留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概7-10分钟左右出现粗膜。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解4

步骤4

厨师机中速揉面大概10分钟左右，出现手套膜就可以了。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解5

步骤5

整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解6

步骤6

室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解7

步骤7

平均分成四份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解9

步骤9

翻过来，光滑面朝下，两边折起来，擀长到大概20-25公分，底边打薄，从上到下卷起来。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解10

步骤10

全部卷好以后封口朝下，朝同一方向放入吐司模具。 盖上保鲜膜，发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，时间25分钟。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解11

步骤11

室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的吐司离模具顶端大概一个手指节的高度就可以了。 放入烤箱最下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解12

步骤12

烤好以后，出炉震一震脱模放凉就可以了。 我做了两个，配方是一个450克吐司的量。想做两个材料翻倍就可以了。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解13

步骤13

组织细腻，像棉花一样。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解14

步骤14

乳酸香味很浓郁，低糖低脂。
低脂乳酸菌早餐吐司的做法图解15

步骤15

吃不完的记得密封保存哦。

乳酸菌早餐吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-15 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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