蚂蚁上树

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安宝的虎妈
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蚂蚁上树就是肉末粉丝，属于川菜，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。报这道菜名给安宝的时候他新奇极了，一个劲的在菜里找蚂蚁，哈哈！只用了家乐热炒鲜露调味，味道特别鲜美，一盘粉丝一下子就被吃光光，我这个厨娘看了好开心哦。

蚂蚁上树的用料

绿豆粉丝 86g 蒜瓣 2个
生姜 3g 干红辣椒 2个
葱 3根 五花肉 80g
郫县豆瓣酱 15g 家乐热炒鲜露 适量
玉米油 适量 热水 适量

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

将粉丝放在温水中浸泡软，大概半小时左右；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

将蒜瓣、生姜、葱剁成末，用剪刀将干红辣椒剪碎；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

五花肉剁成肉糜，倒入适量家乐热炒鲜露抓匀腌制15分钟左右；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量玉米油加热后倒入肉糜炒散炒至变色；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

加入大蒜末、生姜末和辣椒翻炒一会；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

倒入适量热水，放入粉丝焖煮；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

至汤汁快收干了倒入适量家乐热炒鲜露调味即可出锅；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

成品；
蚂蚁上树#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

成品。

蚂蚁上树的烹饪技巧

1.肉糜切细小一点容易附着粉丝上，用五花肉会更香一些。 2.全程无需加盐，因为豆瓣酱、热炒鲜露里已经含有盐分了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 咸 辣

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