金沙意面

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斯佳丽

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意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱，在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒，色泽诱人，口感弹牙又好味！

金沙意面的用料

意大利面 1小把	咸蛋黄 4个
松子仁 1小把	黄油 1小块
盐少许

金沙意面的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧锅开水，放入适量的盐；

步骤3

加入意大利面进去煮；

步骤4

慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；

步骤5

咸蛋黄加入适量的料酒；

步骤6

将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；

步骤7

趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；

步骤8

锅中放入块黄油，让它慢慢融化；

步骤9

放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；

步骤10

微微鼓泡后放入煮好的意面；

步骤11

继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；

步骤12

关火盛入盘中，表面撒上松子仁。

步骤13

端上桌了。

金沙意面的烹饪技巧

1.煮意大利面加入点盐，煮到合适程度即可； 2. 咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥，用微波炉或者蒸熟都可，趁热碾压成泥； 3. 用黄油炒咸蛋黄，让它微微起泡，就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4. 咸蛋黄有咸味，无须再加盐了，加入点松子仁增加口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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