草莓果酱做法

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#小小美食日记#草莓下市之前做了一堆的草莓酱 直接吃擦面包夹蛋糕都非常好吃。糖越多保存的越久 未开封三个月没什么问题。等天气热一点还可以做草莓冰棒 哈哈

草莓果酱的用料

草莓 500g 柠檬汁 30g
糖 200g 柠檬皮屑 1个

草莓果酱的做法

草莓果酱做法的做法图解1

步骤1

清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净
草莓果酱做法的做法图解2

步骤2

草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好
草莓果酱做法的做法图解3

步骤3

草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜
草莓果酱做法的做法图解4

步骤4

夜取出是这样的 有点浓稠状态
草莓果酱做法的做法图解5

步骤5

放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可
草莓果酱做法的做法图解6

步骤6

加入柠檬汁
草莓果酱做法的做法图解7

步骤7

加入一个柠檬皮屑
草莓果酱做法的做法图解8

步骤8

要一直搅拌
草莓果酱做法的做法图解9

步骤9

用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）
草莓果酱做法的做法图解10

步骤10

玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用
草莓果酱做法的做法图解11

步骤11

将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了
草莓果酱做法的做法图解12

步骤12

果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题
草莓果酱做法的做法图解13

步骤13

完成
草莓果酱做法的做法图解14

步骤14

完成

草莓果酱的烹饪技巧

不要用铁锅 建议用不粘锅 糖越多越容易保存而且糖多的话做出来果酱之地比较浓稠。要是那种很酸的水果比如覆盆子、百香果可以一比一的糖来做。 装瓶的时候千万别用手接触瓶口以免污染
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载

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