风味红葱豆腐

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豆腐做出肉味儿来，萌娃吃的香。 豆制品含有鲜有的植物蛋白，营养极高，尤其是老豆腐，每100克老豆腐中植物蛋白质含量超过70%，同时含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌等微量元素，如果孩子消化系统不太好，可以用豆腐来替代肉类中的蛋白质。 我们常见的洋葱，虽然廉价，可营养一点不差，我发现国人常惧怕它特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，孩子们经常会吃到。因为洋葱不含脂肪，还中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，对孩子消化不良、食欲不振都有很好的效果。 这道红葱豆腐是非常适合孩子的一道家常菜，即可下饭，又可食疗。

风味红葱豆腐的用料

老豆腐 300克 红洋葱 半只
蒜 半头 家乐热炒鲜露 2勺
香葱段 少许

风味红葱豆腐的做法

风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

洋葱、蒜切成末，少许香葱段
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

老豆腐洗净用厨房纸包裹吸去表面水分
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

热锅凉油烧热，爆香洋葱末、蒜末
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

加两勺热炒鲜露翻炒，特有肉香香料成分，激发美味
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

爆香至红葱变红变小
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

只滤出洋葱和蒜的部分，即红葱酱。将豆腐切片1-1.5cm即可
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

锅底留油烧热至7成，排入切好的豆腐煎
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

一面煎黄后翻面
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

两面全部煎黄即可
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

加1小碗水，放入葱段，小火滚开，按自己口味选择此步是否需要添加食盐
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解11

步骤11

倒入红葱酱，转大火轻轻颠锅
风味红葱豆腐#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法图解12

步骤12

收汁后夹出豆腐，倒上锅内料汁，装盘即可

风味红葱豆腐的烹饪技巧

1、做这道菜，最好选用水分少、质地硬的老豆腐，嫩豆腐极易煎烂，不成型则影响菜品 2、调味料我使用了更适合热炒的家乐热炒鲜露，除了无需添加其他调味料外，还能增添肉香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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