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奥尔良鸡腿三明治
有了百吉福芝士片，第一个想到的就是做这个三明治，孩子学校春游，或者是周末野餐，带一个它，真的是再合适不过了。这一次的面包胚我做了全麦的，松软不失嚼劲，再搭配着新鲜浓郁的芝士片，煎的恰到好处的鸡腿肉，真是怎么吃都好吃。
注：图中面包配方为四个面包的量，鸡肉，配菜和芝士片为两个三明治的量。如果做四个三明治的话辅料的食材是需要加倍的。
奥尔良鸡腿三明治的做法
步骤1
准备主要食材，高筋面粉，全麦粉，牛奶，鸡蛋。
步骤2
按照先液体再固体的顺序，将牛奶，鸡蛋，高筋面粉，全面粉，糖，盐，酵母，全部加入面包桶。没有经验的话，可以先预留出10-20克的牛奶，最后根据面团的干湿程度酌情添加。
步骤3
将面包桶放入面包机内，开启20分钟的和面程序。
步骤4
面包机和面20分钟结束后，检查一下面团的出膜情况，出膜的话可以进行下一步，如果面团还没有出膜的话，可以继续延长5分钟的揉面时间。然后将室温软化的黄油切小块，放入面包桶内。
步骤5
加入黄油之后，继续开启面包机的58分钟发面程度，这个发面程序是有揉面的动作，会将黄油和面团充分的揉和到一起的。
步骤6
揉面程序结束后，基本上达不到理想的发酵状态，需要再静置约1个小时左右，直到面团发至原来的2倍大，用手指沾面粉，戳一个小孔，不回缩的状态，基本上就好了。
步骤7
面团取出，放到案板上，双手轻轻的拍打面团，排气。
步骤8
将面团分割成四等份。
步骤9
接下来开始给面包整形了，取一块面团，用擀面杖擀成圆饼状。
步骤10
由下向上卷起面团，收口处用手捏紧。
步骤11
然后再将整形好的面团在案板上，上下滚动几下，一个长橄榄形的面包就做好了。
步骤12
做好的四个面包，均匀的放在烤盘上。
步骤13
开始进行二次发酵，烤箱开到发酵档，底层放一盘热水，面包放上层，时间约30分钟。
步骤14
发酵好的面包，用小刀割上几个浅一点儿的小口子。这样烤出来的更好看。
步骤15
再次入预热好的烤箱，180度约20分钟就好了。这个时间和温度可以根据自己家烤箱的脾气进行适当的调节。
步骤16
新出炉的面包，圆鼓鼓，胖乎乎，是不是很可爱？
步骤17
鸡边腿去骨去皮，切成大一点儿的块。加1勺奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，这个肉可以提前腌制，腌的时间越长，越入味， 我这个是在面包发酵的间隙处理的，腌了差不多两个小时，味道也入进去了。
步骤18
平底锅烤热后倒少量的食用油，然后开始煎鸡腿肉，煎到到鸡腿肉成熟，两面金黄就可以了。
步骤19
准备三明治的蔬菜，我用了黄瓜，西红柿，生菜。
步骤20
烤好的面包，放凉后，从一侧剖开，先放入两片百吉福的芝士片。
步骤21
然后铺西红柿片，黄瓜片和生菜。
步骤22
最后放上煎好的鸡腿肉。
步骤23
用手压一下，新鲜有料的三明治就好了。
步骤24
找个油纸装饰一下。
步骤25
撰写制作步骤奥尔良鸡腿三明治的烹饪技巧
这个只要用心的按步骤都可以做的来，也没什么特别注意事项了。其实面包做顺手了很简单，整个三明治从内到外都是自己做的，比外边买的切片吐司更有成就感的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-04
胎毛娃娃
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