面包机海绵蛋糕

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微微0214

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买了面包机，想试试各种功能！

海绵蛋糕的用料

面粉 70g	糖 70g
鸡蛋 4个	油 50ml
牛奶 40ml

海绵蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材！

步骤2

把蛋清蛋黄分离，记住蛋清里面不能有蛋黄也不能有一点点水！

步骤3

蛋黄加30g糖，油和牛奶搅拌均匀！加入过筛的面粉，搅拌均匀！

步骤4

蛋黄搅拌好了，就要开始打发蛋清了！分三次打发蛋白！首先用低档将蛋清打到出现很多鱼泡眼的时候加入三分之一的糖！

步骤5

用高档继续打发，当打到出现纹路的时候，加入另外三分之一的糖！

步骤6

继续高档打发，当提起打蛋器，蛋白上出现一个很长的弯钩就可以加入剩下的糖！

步骤7

继续打，打到图中样子（打蛋器上有一个直立的三角）就可以了！

步骤8

把蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄里扮均匀！搅拌的时候不可以画圆，可以上下前后左右搅拌！

步骤9

一定要搅拌均匀！

步骤10

把面包桶四壁刷上油（便于脱模），把搅拌好的蛋糕湖缓慢倒入桶里，拿着桶敲几下，震出里面的气泡！将面包桶装入面包机里！

步骤11

盖上盖子，选择11蛋糕制作，显示时间是1小时18分！（做完发现时间久了，蛋糕有点糊，所以我觉得时间可以少一点！）

步骤12

等到面包机传来滴滴的声音，显示做好了，拿出面包桶，倒出蛋糕！

步骤13

样子不是很好看，但是味道不错！

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.这个蛋糕一定要注意无水，尤其是打发蛋白的时候，一定要一点水都不可以有！ 2.蛋白什么时候算打好，有人说可以用一根筷子竖在蛋白中间，可以竖起来就说明好了！ 3.想要蛋糕发得更好一点，可以加一点泡打粉！ 4.这个方法不一定要面包机，有一个受热均匀且不粘的电饭锅就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

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分类：无水印烤甜海绵蛋糕西点

微微0214

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