酸辣藕片

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我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。。爽脆清甜，鲜香微辣，开胃解腻，深受喜爱。看似简单的一道凉拌小菜，要做出十足的风味，关键在于一点小技巧，和调配得恰到好处的味道。在这个天，吃上一道鲜辣爽脆的凉拌藕片，美味之火热辣全身，也是蛮嗨的。

酸辣藕片的用料

藕 400g 辣椒油 3勺
盐 1勺 醋 3勺
柠檬汁 1勺

酸辣藕片的做法

酸辣藕片的做法图解1

步骤1

莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉，净锅入水，加盐烧开后将藕片过熟
酸辣藕片的做法图解2

步骤2

过熟的藕片捞出放入冰水里
酸辣藕片的做法图解3

步骤3

取个小碗，将白糖、白醋、盐、柠檬汁调匀后，加入蒜片，姜片腌制半小时
酸辣藕片的做法图解4

步骤4

过冷水的藕片淋干水分，放入盆里，加入3勺辣椒油，在倒入调好的汁，搅拌均匀即可
酸辣藕片的做法图解5

步骤5

酸辣开胃，藕片爽脆
酸辣藕片的做法图解6

步骤6

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酸辣藕片的烹饪技巧

1、藕片飞水时切不可时间过长，否则口感不脆爽； 2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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