小米黑米糕

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在我家小米，小米面是一年四季必备品，平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思，粗粮也能让人耳目一新。 小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

小米黑米糕的用料

小米面 60克 黑米面 60克
面粉（平分两份） 100克 糯米粉（平分两份） 40克
清水（平分两份） 120克 牛奶（平分两份） 60克
绵白糖（平分两份） 40克 鸡蛋液（平分两份） 50克
酵母（平分两份） 3克 玉米油（平分两份） 20克

小米黑米糕的做法

小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解1

步骤1

先做小米面糊：小米面，一半的面粉，一半的糯米粉混合均匀。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解2

步骤2

加入一半的鸡蛋液。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解3

步骤3

加入一半的清水。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解4

步骤4

加入一半的牛奶。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解5

步骤5

加入一半的玉米油。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解6

步骤6

加入一半的绵白糖。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解7

步骤7

加入一半的酵母。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解8

步骤8

充分混合搅拌均匀。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解9

步骤9

再做黑米面糊：将黑米粉，一半的面粉，一半的糯米粉混合拌匀。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解10

步骤10

加入剩余的所有材料，混合搅拌均匀。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解11

步骤11

将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解12

步骤12

用筷子搅拌面糊，给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解13

步骤13

6寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始，用勺子舀入一勺小米面糊。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解14

步骤14

从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊，两种面糊交替舀入到模具中。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解15

步骤15

放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火，大火烧开后转中火蒸三十分钟。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解16

步骤16

放凉后切块。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解17

步骤17

口感松软。
小米黑米糕#发现粗粮之美#的做法图解18

步骤18

这样的粗粮细做家人很喜欢。

小米黑米糕的烹饪技巧

蒸好后焖五分钟后再掀锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

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分类： 无水印 蒸 甜 家常味 主食

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