快手蒸鱼

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晨小馋

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家里老人爱钓鱼，遇到手气好，冰箱里都塞不下，所以家里鱼的做法有好多种，最常做的就是这道快手蒸鱼，真真是罗非鱼的正确打开方式，方便又美味。

蒸鱼的用料

罗非鱼 2条	葱 2根
姜 3块	蒜 2头
酱油 3勺	耗油 3勺
蒸鱼豉油 3勺	香菜两颗

蒸鱼的做法

步骤1

准备好材料，鱼处理好，撒入4克差不多一小勺盐抹匀，选一块姜切片，塞入鱼肚，去腥，水开前就这样腌制一会儿，水开后上锅蒸鱼。

步骤2

切切切，剁剁剁，水开前开始切姜蒜末，搁入小碗准备调汁

步骤3

入上图的小勺的量，分别放入耗油，蒸鱼豉油，酱油各三勺，拌匀，葱切丝，香菜切碎

步骤4

鱼蒸好后把蒸出来的鱼汁倒入酱汁，可以尝尝味道够不够，不够，再加点盐，一般是够了。

步骤5

调好的酱汁会比较稀

步骤6

锅中热油，倒入酱汁翻炒，炒出蒜香味

步骤7

冒泡起锅前加一部分香菜

步骤8

剩余香菜和葱丝码在鱼身上

步骤9

淋上锅里的酱汁。完成！

蒸鱼的烹饪技巧

1.炒酱汁时油热一点会爆出姜蒜的香味，香菜看个人喜好，不喜欢可以不加，喜欢的人，加了会增加风味 2.可以在酱汁里加切碎的小米辣一起炒，也是超级好吃的，像傣味的烤鱼，我家有小孩吃，所以没有加辣。 3.要是加了小米辣，鱼可以直接蒸，不用塞姜片，浓郁的酱汁会盖过鱼腥的 4.祝各位有好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由晨小馋编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒蒸腌咸

晨小馋

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