雪菜蛏子汤

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Henry林
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这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！

雪菜蛏子汤的用料

蛏子 250克 雪菜 280克
水 900ml 生姜 三分之块
大蒜 3瓣 小葱 3棵
盐 3克 鸡粉 2克
白胡椒粉 1克 料酒 50ml
菜籽油 60ml

雪菜蛏子汤的做法

雪菜蛏子汤的做法图解1

步骤1

其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！ 菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！ 雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。
雪菜蛏子汤的做法图解2

步骤2

葱花，蒜片，姜丝备好！
雪菜蛏子汤的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧辣
雪菜蛏子汤的做法图解4

步骤4

给姜丝爆香
雪菜蛏子汤的做法图解5

步骤5

给雪菜大火炒一分钟
雪菜蛏子汤的做法图解6

步骤6

加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
雪菜蛏子汤的做法图解7

步骤7

给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
雪菜蛏子汤的做法图解8

步骤8

最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
雪菜蛏子汤的做法图解9

步骤9

盛盘，撒葱花，即食！
雪菜蛏子汤的做法图解10

步骤10

撰写图
雪菜蛏子汤的做法图解11

步骤11

撰写图
雪菜蛏子汤的做法图解12

步骤12

撰写图
雪菜蛏子汤的做法图解13

步骤13

下次用酸菜煮更好味！酸菜的煮法稍微会改动一下！不了解的亲不要轻易尝试喔！

雪菜蛏子汤的烹饪技巧

根据个人口味酌情加减调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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