牛尾汤和红烧牛尾

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红烧牛尾的用料

牛尾 一根 生抽 20克
老抽 10克 盐 3克
冰糖 15克 生姜 1块
葱 适量 油 适量
料酒 小半碗 花椒 少许
八角 少许 香叶 2片
胡萝卜 半根 白萝卜 半根

红烧牛尾的做法

牛尾汤和红烧牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾一根切块，泡入水中。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加入适量盐，葱姜花椒，大料。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解3

步骤3

煮沸后，去沫，盛出来用温水冲洗干净。高压锅内装入适量水，加热。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解4

步骤4

高压锅，压制半个小时。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解5

步骤5

萝卜胡萝卜切片，煮沸，去味。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解6

步骤6

高压锅内汤半小时后关火，十分钟后开锅。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解7

步骤7

汤倒入炒锅内，捞入一半量的牛尾，其余的留着做红烧牛尾。加入胡萝卜白萝卜片，煮沸，小火炖十分钟。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解8

步骤8

牛尾汤完成，下面开始做红烧牛尾。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解9

步骤9

油加热。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解10

步骤10

加入白砂糖，熬制成糖浆，变成咖啡色即可。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解11

步骤11

倒入牛尾，胡萝卜片上色。加入适量酱油调色。
牛尾汤和红烧牛尾的做法图解12

步骤12

小火炖十五分钟，完成。

红烧牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 nanahappy 编写，未经授权不得转载

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