红烧鸭锁骨、鸡尖！

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特别想吃外面买的鸭头之类的，想想还是自己做的健康、卫生，哈哈

红烧鸭锁骨的用料

老抽 10克 盐
白糖 3小勺 生姜 10片
葱 适量 油 适量
料酒 小半碗 香叶 2片
桂皮 少许 黑胡椒粉 少许
孜然粉 少许 花椒粉 少许
麻辣鲜 少许 老干妈香辣菜 小半包

红烧鸭锁骨的做法

红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解1

步骤1

材料
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解2

步骤2

清洗干净鸭锁骨（对切），鸡尖！
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解3

步骤3

焯水，3粉分钟左右，用水清洗冲干净，滤干水分！
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解4

步骤4

开始，锅烧干，放入白糖（或者冰糖少许）
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解5

步骤5

中火慢慢熬，变焦糖转最小火，千万别太焦了，会苦的，然后倒入滤干的食材，翻炒
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解6

步骤6

翻炒均匀都上糖色，老抽放一点点、放油、生姜等翻炒
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解7

步骤7

辣椒
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解8

步骤8

翻炒均匀了，s加料酒、加水，焖煮
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解9

步骤9

料酒和 水
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解10

步骤10

烧开后转中小火，放入调料，我放的种类比较多，红烧的调料多一点好吃，盖上锅盖等水收干一些！
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解11

步骤11

25-30分钟差不多啦，就这样啦、不行太干！要翻炒啦、加入老干妈香辣菜，翻炒，起锅的时候可以加点（蒜末）更香、翻炒2分钟就差不多、出锅啦！
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解12

步骤12

翻炒的过程
红烧鸭锁骨、鸡尖！的做法图解13

步骤13

因为没有葱和蒜末、不然就超好吃的、就像炒着的鸡尖！好吃

红烧鸭锁骨的烹饪技巧

1:焦糖色，不要太焦、否则苦、2:最好收干的汤汁放蒜末翻炒、香啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 wojqs 编写，未经授权不得转载

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