香辣鸭锁骨

香辣鸭锁骨

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合格的南豆腐
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夏天来啦没胃口，想吃点微甜的、辣的，这个香辣鸭锁骨刚刚好

鸭锁骨的用料

生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 姜片 2片
白糖或者冰糖 适量 鸭锁骨 1斤
八角 适量 香叶 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
洋葱 适量 鸡精 适量

鸭锁骨的做法

香辣鸭锁骨的做法图解1

步骤1

鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
香辣鸭锁骨的做法图解2

步骤2

将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
香辣鸭锁骨的做法图解3

步骤3

加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
香辣鸭锁骨的做法图解4

步骤4

加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
香辣鸭锁骨的做法图解5

步骤5

加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
香辣鸭锁骨的做法图解6

步骤6

中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
香辣鸭锁骨的做法图解7

步骤7

最后小火收汁。
香辣鸭锁骨的做法图解8

步骤8

出锅啦，赶紧试试吧！

鸭锁骨的烹饪技巧

注意： 1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。 2.加入适量白糖提鲜。 3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 合格的南豆腐 编写，未经授权不得转载

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