桂花糖排骨

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桂花糖排骨的用料

排骨 750g 葱姜 50g
葱丝 50g 干桂花 5g
漻漕汁 25g 色拉油 50g
番茄酱 75g 糖桂花 100g
苹果醋 10g 花雕酒 50g
盐适量 适量 红醋 50g
冰糖 50g 保宁醋 10g
纯净水 适量

桂花糖排骨的做法

步骤1

将排骨宰成3厘米的长段，葱切3厘米成葱段，姜切片。

步骤2

将排骨冲入血水，沥干水份，然后加一点点盐，葱段姜片，抓匀加入漻漕汁，抓匀，上面淋点色拉油，放入冰箱腌12个小时。

步骤3

取出排骨，锅中加入适量油，以淹过排骨的量烧到6成热，小火把排骨炸至金黄，捞出控控油备用。

步骤4

锅中留底油下番茄酱中小火煸炒，炒出颜色，下排骨上色，翻炒均匀后加入纯净水，依次下糖桂花，苹果醋，花雕酒，红醋，冰糖，保宁醋，大火烧开，小火炖制脱骨，大火收汁，盘底摆上葱色，排骨上撒点干桂花即可。

桂花糖排骨的烹饪技巧

喜欢漂亮，美观的最后可以勾点芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 低调阿涛 编写，未经授权不得转载

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