桂花糖芋苗

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桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。 传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，唇齿留香。 一道简单的甜品小食，新年里亲朋好友相聚，煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。

桂花糖芋苗的用料

小芋头 400克 糖桂花 30克
白糖 10克 红糖 70克
藕粉 40克 干桂花 适量
清水 1300克

桂花糖芋苗的做法

桂花糖芋苗的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净。
桂花糖芋苗的做法图解2

步骤2

将芋头切块。
桂花糖芋苗的做法图解3

步骤3

锅里倒入清水放入芋头。
桂花糖芋苗的做法图解4

步骤4

大火煮开后倒入红糖，转中小火煮25分钟左右。
桂花糖芋苗的做法图解5

步骤5

芋头煮到软糯后加入糖桂花。
桂花糖芋苗的做法图解6

步骤6

在放入适量的干桂花。
桂花糖芋苗的做法图解7

步骤7

藕粉加入适量水调匀后倒入锅里，一边到一边搅拌。
桂花糖芋苗的做法图解8

步骤8

一道简单的甜品小食，吃起来润滑爽口，唇齿留香。

桂花糖芋苗的烹饪技巧

我不喜欢口碱的味道，所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色，你可以根据自己喜好选择要不要加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-10

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 下午茶 小吃 锅具

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