驴打滚

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驴打滚的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 20g
水 120g 糖粉 20g
黄豆粉 适量 豆沙馅 100g

驴打滚的做法

步骤1

把糯米粉 玉米淀粉 糖粉放入盆中搅拌均匀，分次少量加入120g清水搅拌成糊。

步骤2

搅拌好的面糊可以加入少许油或者不加也可以，盖上保鲜膜，放入开水锅中蒸，小火25分钟左右。

步骤3

蒸面的时候可以把豆沙馅装入保鲜袋中，用擀面杖擀成方形，放在一旁备用。

步骤4

取适量黄豆粉放入炒锅，小火翻炒几分钟，香味浓郁基本就可以，然后过筛，撒在面板上。

步骤5

糯米粉蒸熟后用刮刀搅拌揉几次，会越来越有弹性，等不烫手的时候也放入保险袋擀成方形，然后取出放在撒有豆面的面板上。

步骤6

将擀平的豆沙馅也取出，铺在面饼上，将面饼卷成卷，切成3-5cm宽的段即可。

驴打滚的烹饪技巧

这个方子水加的比较多，吃起来口感很软，如果想要吃更有嚼劲的，可以减少水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 伟大的芭蕉 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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