驴打滚—软糯香甜，糯叽叽！

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青水zy

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经典美食驴打滚，在家就可以做，超好吃！软糯香甜，甜而不腻，加上熟黄豆粉特有的香气，根本无法拒绝。自己做的驴打滚完胜外面卖的，强烈建议大家去做。

驴打滚的用料

糯米粉 500克	绵白糖 100克
水 600克	黄油 50克
熟黄豆粉适量	豆沙馅：
豆沙馅 200克	淡奶油 20-40克
蜜豆（2小包） 40克	紫薯馅：
紫薯馅 200克	紫薯粉 10-15克
淡奶油 20-40克	花生碎适量

驴打滚的做法

步骤1

把糯米粉、糖和水加在一起

步骤2

搅拌均匀，搅拌至无颗粒。

步骤3

盖上耐高温保鲜膜放微波炉加热12分钟，如果用蒸锅大火蒸30 分钟。

步骤4

刮刀翻看看，中间没有白心就是熟了。

步骤5

加入黄油

步骤6

用刮刀把黄油块翻拌进去

步骤7

倒入厨师机桶中

步骤8

6档打5分钟（用黄油拍搅拌）

步骤9

打好的糯米糊非常柔软细腻

步骤10

移到不粘烤盘中，套上食品袋冷冻10–15分钟。

步骤11

豆沙馅：豆沙馅加淡奶油搅拌均匀，加蜜豆混合均匀即可。（豆沙馅比较厚又甜加点奶油调一下浓稠度，方便抹馅，又有奶香味不腻口）

步骤12

紫薯馅：紫薯加紫薯粉调色，再加淡奶油调一下浓稠度，最后加花生碎混合均匀即可。（浓稠度看状况，能抹馅就可以，不要太稀）

步骤13

冷冻后拿出来

步骤14

分成4份，一份280克左右。

步骤15

撒上熟黄豆粉，擀成长方形。

步骤16

抹上红豆馅

步骤17

卷起来

步骤18

同样操作抹紫薯馅

步骤19

每种口味做2份

步骤20

撒上黄豆粉，用线切成块。

步骤21

装入包装盒

步骤22

软糯香甜，糯叽叽的非常好吃哦！

步骤23

打包送人，贴上封口贴标签更上档次。

驴打滚的烹饪技巧

1、这个是万能的麻薯、豆面卷子、驴打滚配方，还可以做雪媚娘，蘸酱麻糍、面包的馅料。 2、如果做豆面卷子，揉面垫上撒熟黄豆粉，把面皮擀薄，在撒上黄豆粉、花生碎、适量糖，从一头卷起来，再撒一层熟黄豆粉，用线切成小块即可。 3、黑芝麻馅也非常好吃哦！黑芝麻用料理机磨细腻，加白糖、猪油、奶粉和牛奶，混合均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-02

分类：蒸微波烤电器微波炉

青水zy

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