油酥长火烧

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家人都喜欢的一款饼子，趁热吃层层酥脆，夹上蔬菜、鸡蛋、培根，瞬间就有法风烧饼的赶脚了。（方子参考烟火间）

油酥长火烧的用料

普通面粉（油皮） 115克 菜籽油（油皮） 10克
开水（油皮） 55克 盐（油皮） 1克
冷水（油皮） 10克 普通面粉（油酥) 25克
菜籽油（油酥） 25克 花椒粉 适量
白芝麻 适量

油酥长火烧的做法

油酥长火烧的做法图解1

步骤1

先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
油酥长火烧的做法图解2

步骤2

再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
油酥长火烧的做法图解3

步骤3

油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
油酥长火烧的做法图解4

步骤4

取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。
油酥长火烧的做法图解5

步骤5

依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。
油酥长火烧的做法图解6

步骤6

静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。
油酥长火烧的做法图解7

步骤7

烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。
油酥长火烧的做法图解8

步骤8

出炉后趁热食用。
油酥长火烧的做法图解9

步骤9

夹上蔬菜、鸡蛋、肉类，就貌似法风烧饼啦！

油酥长火烧的烹饪技巧

不喜花椒粉的可省略，也可换成葱花。油皮面团的水量根据面粉的吸水情况酌量添加，开水为刚烧开的沸水，油也可以用玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载

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