番茄平菇蛋花汤

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斯佳丽
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番茄是既便宜又营养的蔬果，用来炒蛋是再简单不过的菜式，用来滚汤也是不错的选择； 而对平菇呢最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制， 这样其中的水溶性营养物质就更易被吸收。今天就以它们为主材，做个简单快手又营养的汤品，再打入蛋花，番茄的维C，鸡蛋的蛋白质，平菇蛋的氨基酸，营养大集合，家家户户常做的家常汤，以其营养丰富，简单方便，大众化而流行于千家万户。

番茄平菇蛋花汤的用料

番茄 2个 平菇 1小朵
鸡蛋 2个 葱姜蒜末 1小蝶
油盐 适量

番茄平菇蛋花汤的做法

番茄平菇蛋花汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
番茄平菇蛋花汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐调味， 打散备用；
番茄平菇蛋花汤的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
番茄平菇蛋花汤的做法图解4

步骤4

放入番茄块进去翻炒；
番茄平菇蛋花汤的做法图解5

步骤5

翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
番茄平菇蛋花汤的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入适量的水， 大火煮开；
番茄平菇蛋花汤的做法图解7

步骤7

煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；
番茄平菇蛋花汤的做法图解8

步骤8

最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中， 表面撒上小葱末。
番茄平菇蛋花汤的做法图解9

步骤9

端上桌了。

番茄平菇蛋花汤的烹饪技巧

1. 炝锅后用油煸炒番茄块， 这样更有利于番茄红素的吸收； 2. 蛋液顺滑汤勺（或筷子）很容易形成漂亮的蛋花，可以试试哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 茄汁味 咸 炒 煮

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