荠菜大肉饺子

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喜欢吃野菜，野菜里包饺子最搭的当然是荠菜了，荠菜大肉饺子有一种说不出的独特味道！因为新鲜荠菜的时间短，我们为了在每个季节都能吃上，把新鲜的荠菜择洗干净后焯水拧干水分冻在冰箱冷冻室里，想吃的时候提前半天取出来，解冻过开水拧干即可食用，虽然没有新鲜的荠菜味道那么浓郁，解馋还是很可以的！

荠菜大肉饺子的用料

大肉 一斤 荠菜 适量
面粉 适量 姜末 少量
葱 半根 盐，生抽，蚝油 适量
料酒，十三香，香油 适量

荠菜大肉饺子的做法

荠菜大肉饺子的做法图解1

步骤1

荠菜提前半天从冷冻室拿出（为了在四季都能吃到荠菜，新鲜荠菜择洗焯水捏干放入冰箱冷冻室），解冻后再次焯水捏干，剁碎.
荠菜大肉饺子的做法图解2

步骤2

葱、姜切末
荠菜大肉饺子的做法图解3

步骤3

外面买的肉搅好，放入剁碎的荠菜、葱、姜末，十三香、生抽、蚝油、盐、香油，拌匀！馅就调好啦！
荠菜大肉饺子的做法图解4

步骤4

面粉加水成图中絮状后开始揉面，揉好后拿保鲜纸盖严.
荠菜大肉饺子的做法图解5

步骤5

静置半小时后揭开保鲜纸揉面，直至表面光滑
荠菜大肉饺子的做法图解6

步骤6

面中间开个洞，转着捏均匀后分开，揉成长条
荠菜大肉饺子的做法图解7

步骤7

切成剂子，按成圆形这样擀的皮就比较圆
荠菜大肉饺子的做法图解8

步骤8

擀皮，圆吧！
荠菜大肉饺子的做法图解9

步骤9

饺子包好啦
荠菜大肉饺子的做法图解10

步骤10

水烧开后放入饺子，煮开点水，大概3-4次
荠菜大肉饺子的做法图解11

步骤11

香喷喷的荠菜大肉饺子出锅啦
荠菜大肉饺子的做法图解12

步骤12

蘸汁：盐、醋、生抽、油泼辣子、香油，喜欢吃蒜的可以加入蒜蓉，饱餐一顿吧！

荠菜大肉饺子的烹饪技巧

野菜还可以换成苜蓿、蒲公英味道也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 我的爱丽丝 编写，未经授权不得转载

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