什锦蛋饼

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yangjun_isabel

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吃饭吃腻了。偶尔换换口味。其实这个蛋饼很方便，发挥想象力，你就可以做出属于你自己的什锦蛋饼。

什锦蛋饼的用料

鸡蛋 2个	黄瓜半根
雅片鱼 2小块	面粉半碗
糖适量	盐适量
味精适量	培根 2片
山药泥可加可不加

什锦蛋饼的做法

步骤1

先把鱼洗干净解冻，稍微放一点点盐，放一点点油，在锅里煎至9分熟或全熟。

步骤2

用手或小刀把鱼撕碎，一方面也确保没有鱼骨头混在里面。

步骤3

培根2块，切细丝备用

步骤4

黄瓜去皮切细丝备用，忘了拍图。打两个蛋，加入半碗到一碗的面粉，面粉的厚度决定了饼的厚度。如果想当菜，可以不放或少放面粉。我还加了1大勺山药泥。然后把前面切丝的菜都放入蛋液中搅拌均匀。如果觉得太厚，可以加少量水。一点点加哦。再放入适量的盐。

步骤5

放入不粘锅，放少量油，开始摊饼。等到蛋液凝固可以移动时，再煎一会儿，就可以翻面煎了。煎时开小火，不容易烧糊哦。

步骤6

等两面都煎成图片中的样子，就可以出锅了。

什锦蛋饼的烹饪技巧

1. 雅片鱼是我家二宝的常备鱼类，没什么骨头，肉质多汁鲜嫩，营养丰富。也可以用其他鱼代替，但确保没有骨头。 2.煎饼时要有耐心哦，小火比较安全。翻面时也要小心，一不小心容易碎。卖相就不好看了我自己开始也没弄好。 3.蛋饼中的蔬菜和其他肉类都可以随意替换的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 yangjun_isabel 编写，未经授权不得转载

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