小龙虾

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老婆喜欢吃小龙虾，只是有次她自己自己做过一回，就再也不买龙虾吃了，于是，今天过节，必须要满足一下她。味道好极了，感动到了。两人红酒喝起，儿子旁边一个劲的喊干杯。

小龙虾的用料

小龙虾 两斤 大葱 1根
桂皮 1小块 八角 5颗
小米辣 10个 冰糖 8颗
香叶 6片 豆瓣酱 两勺
生抽 三勺 生姜 1大块
蒜 1颗

小龙虾的做法

步骤1

热锅放油，将姜片，蒜，大葱(先放一半)爆香，加入小米辣，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶翻炒，再倒入小龙虾。

步骤2

翻炒至小龙虾变色后，加入生抽，料酒，蚝油，稍微炒入味。

步骤3

翻炒入味后，加入水，水没过虾即可，大火水烧开，再转小火慢炖，加入鸡精，盐，冰糖，醋。继续炖，不用盖锅盖。
小龙虾的做法图解4

步骤4

待水炖一半后，将虾捞出，再把大料捞出不用，汤留着。捞出虾子上面撒蒜末，大葱切细也放上面，剩下汤继续烧开，淋入虾中。
小龙虾的做法图解5

步骤5

捞出大料主要是因为吃小龙虾必须配面条才过瘾，不然吃到大料就不好啦。

小龙虾的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以放小米辣进去，放点冰糖辣的不那么刺激，并增加鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 我家菜馆 编写，未经授权不得转载

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