蛤蜊丝瓜

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冰咖啡1221
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在鹿港小镇的菜单上见到这道菜，觉得丝瓜和蛤蜊的搭配很新颖，试着在家做了一下，蛤蜊特有的味道融入丝瓜的清甜，很适合夏天的一道菜。

蛤蜊丝瓜的用料

丝瓜 2根 蛤蜊 200克
姜片 3片 小葱 1根
油盐 适量 蒜末 适量
料酒 适量

蛤蜊丝瓜的做法

蛤蜊丝瓜的做法图解1

步骤1

将买回来的蛤蜊泡在清水中，加入适量盐和油，浸泡一个小时以上，让蛤蜊吐净泥沙。
蛤蜊丝瓜的做法图解2

步骤2

丝瓜切条，并准备其他配料，姜片和蒜末。
蛤蜊丝瓜的做法图解3

步骤3

将蛤蜊洗净后过水，倒入适量料酒去腥，煮沸至蛤蜊口微张即可，捞起备用。
蛤蜊丝瓜的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入蒜末姜片炒出香味；
蛤蜊丝瓜的做法图解5

步骤5

倒入丝瓜翻炒片刻；
蛤蜊丝瓜的做法图解6

步骤6

加入少量水或高汤；
蛤蜊丝瓜的做法图解7

步骤7

倒入蛤蜊继续翻炒两下即可。
蛤蜊丝瓜的做法图解8

步骤8

盛盘撒上葱花。

蛤蜊丝瓜的烹饪技巧

丝瓜炒制时间不能过长，断生即可放入蛤蜊翻炒，保证丝瓜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 冰咖啡1221 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 蒜香味 葱香味 咸

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