家常菜之干锅花菜

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上次做了个爆香松花菜，口味属于清淡型，今天的干锅花菜会更油更香，也是属于快手菜

干锅花菜的用料

花菜 半颗 肥五花肉 100克
青尖椒 1根 红尖椒 1根
生姜 3片 蒜头 2瓣
小葱 1根 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 白糖 半盐勺
鸡精 半盐勺 盐 1盐勺
郫县豆瓣酱 1汤匙

干锅花菜的做法

家常菜之干锅花菜的做法图解1

步骤1

五花肉切块，青红尖椒切段，生姜切丝，蒜头拍碎，小葱切段备用
家常菜之干锅花菜的做法图解2

步骤2

调酱汁：2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半盐勺白糖、半盐勺鸡精、1盐勺盐，搅拌均匀备用
家常菜之干锅花菜的做法图解3

步骤3

花菜放开水中煮1分钟后过凉水
家常菜之干锅花菜的做法图解4

步骤4

过完凉水捞出沥水备用
家常菜之干锅花菜的做法图解5

步骤5

另起锅，放入五花肉，炒出油，如果肉不够肥，可以加点食用油
家常菜之干锅花菜的做法图解6

步骤6

五花肉炒成焦黄色下入姜丝和蒜头炒出香味
家常菜之干锅花菜的做法图解7

步骤7

放入青红椒大火翻炒10秒左右
家常菜之干锅花菜的做法图解8

步骤8

放入1汤匙郫县豆瓣酱大火翻炒10秒左右
家常菜之干锅花菜的做法图解9

步骤9

放入花菜大火翻炒30秒左右
家常菜之干锅花菜的做法图解10

步骤10

放入调好的酱汁，再大火翻炒30秒
家常菜之干锅花菜的做法图解11

步骤11

放入葱段，翻炒5秒左右关火
家常菜之干锅花菜的做法图解12

步骤12

装盘，拍照

干锅花菜的烹饪技巧

1.花菜最好先煮一下过凉水再炒，这样能在后面快速爆炒后保持清脆的口感 2.炒花菜时不要再加水，要大火爆炒哦 3.提前调好酱汁，这样在大火爆炒时能快速调味，避免放调料放得慢而糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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