三股辫子面包

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僖儿2005
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三股辫子面包，漂亮的造型、金黄的色泽、细腻柔软的口感……离不开的是好的烤箱和好的面包机，而我刚好有超棒的卡士960A蒸汽风炉，和那解放双手，20分钟出膜杠杠的东菱6D面包机！

三股辫子面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
奶粉 12g 新鲜酵母：干酵母 10克：3克
冰水 78g 黄油 32g
砂糖 45g 全蛋液 30g
盐 3g 牛奶 40g
炼乳 15g 蛋黄液：蛋黄 11g
牛奶 22g 杏仁片 适量

三股辫子面包的做法

三股辫子面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内，启动和面程序，设置20分钟
三股辫子面包的做法图解2

步骤2

和面10分钟后检查面团，有厚膜后加入黄油，和面至能拉出不易破的手套膜
三股辫子面包的做法图解3

步骤3

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜后进行一发
三股辫子面包的做法图解4

步骤4

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
三股辫子面包的做法图解5

步骤5

将面团平均分成6份，再平均分成3份，盖上保鲜膜后静置20分钟
三股辫子面包的做法图解6

步骤6

取3小份，分别搓成长条形
三股辫子面包的做法图解7

步骤7

编成三股辫子
三股辫子面包的做法图解8

步骤8

烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟
三股辫子面包的做法图解9

步骤9

制作蛋黄液：蛋黄加入牛奶内，打散拌匀后过筛倒入喷壶内
三股辫子面包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团取出，烤箱预热170度
三股辫子面包的做法图解11

步骤11

均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液
三股辫子面包的做法图解12

步骤12

放上杏仁片装饰一下
三股辫子面包的做法图解13

步骤13

烤箱170度15-18分钟
三股辫子面包的做法图解14

步骤14

出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存
三股辫子面包的做法图解15

步骤15

今天玩玩另一个拍照的风格
三股辫子面包的做法图解16

步骤16

超棉软哦！

三股辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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