宫保鸡丁

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宫保鸡丁，鸡肉鲜香，花生酥脆，超级下饭。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 花生米 小半碗
剁辣椒 适量 胡萝卜丁（也可不放） 适量
葱白 两颗 姜末 少许
蒜片 适量 白糖 4勺
料酒 1勺 香醋 3勺
生抽 1勺 老抽 1勺
盐 适量 鸡精 1小勺
花椒粒 适量 淀粉 适量
香油 少许 植物油 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先将花生米用油炒熟（我这样做的原因一是想留一半做老虎菜，另一半做宫保鸡丁用，一次出两个菜，偷懒），做宫保鸡丁用的去皮晾凉备用
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉，去掉肥油，切1.5厘米的丁，加入1小勺料酒、2g白糖、少许盐，用手抓几下，再加少许淀粉抓匀，上面封少许油腌制10分钟以上
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

葱白切段（今天葱白不够了，全上来吧*^__^*），蒜切片，姜切末
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

调碗汁：盐少许、鸡精1小勺、生抽1勺、老抽1勺、、香醋3勺、糖4勺、香油少许、清水4勺、淀粉少许
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

热锅凉油，中小火，放入鸡丁快速划散，待鸡肉颜色变白即可，盛出鸡肉
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

重新起锅，小火，油烧热将花椒粒炸香捞出花椒粒扔掉
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

转大火，放入剁辣椒（喜欢吃辣的可以多放一些）、姜末、蒜片，炒出香味
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

放入鸡丁（如果放胡萝卜，就先放胡萝卜炒软后再放鸡丁），略炒加葱段
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

放入碗汁，略收汁后放入花生米，翻炒均匀即可
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

出锅，吃吧，绝对下饭

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、喜欢吃蒜的可以多放一些，我一般都放半头以上。 2、葱选中等粗细的最好，最好只用葱白，喜欢的也可以多放一些，相比我更喜欢吃里面的葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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