虎皮蛋红烧肉

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虎皮蛋红烧肉的用料

五花肉 300g 鸡蛋 4颗
姜 5片 香叶 两片
桂皮 两片 八角 三个
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 6块 盐 适量
鸡精 适量

虎皮蛋红烧肉的做法

虎皮蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

准备四个鸡蛋，煮熟，可以用热水煮，我用的煮蛋器，更快一些，喜欢吃的话可以多放，没有特别要求

步骤2

鸡蛋煮熟，放在冷水里，剥壳，用刀在蛋上滑几道，方便之后入味儿

步骤3

热锅烧油，放入鸡蛋，把鸡蛋炸成金黄色最好，像第一张图一样，要随时翻鸡蛋，避免糊了，可以用夹子我觉得，更方便

步骤4

五花肉切成段状，放在冷水里浸泡20分钟左右，泡的时候可以放点姜片

步骤5

浸泡之后，再将五花肉放入锅中，加冷水煮至沸腾，加料酒，再加姜片，去腥

步骤6

热锅烧油，小火，将姜片，香叶，八角，桂皮放入锅中炒出香气，再放五花肉翻炒，用中火，炒至金黄色，加入适量料酒煮两分钟

步骤7

然后加冰糖，翻炒，再加老抽，生抽，鸡精，翻炒均匀，加入沸水煮30分钟左右

步骤8

30分钟过后，加入虎皮蛋继续煮15分钟左右，期间要不断搅拌一下，防止粘锅，其实可以不用加盐，因为前面放了酱油，没有必要放盐了，一定要用小火收汁，盖上盖子焖两分钟，大功告成

虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

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