家常味凉拌茄子

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茄子是夏天最喜欢的瓜果之一，凉拌呢油用得比较少，当然用肉沫炒很好吃，可是长肉啦！

凉拌茄子的用料

紫茄子 200g 独蒜 一个
橄榄油 半勺 糖 一克
辣椒油 一勺 姜 两片
葱 一根 酱油 一勺
醋 一勺半 花椒油 半勺
盐 一克

凉拌茄子的做法

家常味凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条，入锅蒸熟。 在蒸的过程中我们开始准备调料，姜切沫，蒜拍松，用凉白开稀释一下会更香。
家常味凉拌茄子的做法图解2

步骤2

用筷子戳一下，熟透就关火，把茄子夹出来放凉。
家常味凉拌茄子的做法图解3

步骤3

调料大集合。
家常味凉拌茄子的做法图解4

步骤4

红油是熬好的，只是把辣椒过滤了，这样没那么辣。
家常味凉拌茄子的做法图解5

步骤5

舀一勺放入姜蒜水的碗里。
家常味凉拌茄子的做法图解6

步骤6

看，漂亮的色泽！
家常味凉拌茄子的做法图解7

步骤7

一勺油辣椒（也可放老干妈）
家常味凉拌茄子的做法图解8

步骤8

糖、盐各一克。
家常味凉拌茄子的做法图解9

步骤9

酱油一勺、醋一勺半、橄榄油半勺、花椒油半勺。
家常味凉拌茄子的做法图解10

步骤10

最后洒入葱花就好啦！是不是好简单？
家常味凉拌茄子的做法图解11

步骤11

美味佳肴自己做！

凉拌茄子的烹饪技巧

量勺很重要喔！选好后，都用同一把勺子最好掌握比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 耘绮中华花艺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 酸 咸 辣

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