芒果千层蛋糕

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芒果千层蛋糕的用料

千层饼皮材料： 鸡蛋 4个
低筋面粉 200g 黄油 30g
白糖 60g 牛奶 500g
千层馅料： ： 细纱糖 70g
淡奶油 400g 芒果 3个

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

千层饼皮部分材料。
芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散加糖混合。
芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

挤入几滴鲜柠檬汁，去腥。 没有忽略此步骤。
芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶混合。
芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入融化的黄油液体。
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀，尽量拌散开干粉。
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

过滤，重要的步骤， 而且建议过滤两遍。
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

第2遍过滤。
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

过滤好的千层饼皮液， 待放置半小时。 Tips:可以让饼皮韧度更好， 摊出来的饼皮完整不破裂。
芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏完毕，摊饼皮， 取适量入平底不粘锅， 小火，摊满锅底， 单面煎，起泡泡时注意避免煎焦， 关火，从边迅速揭起摊放盘子放凉。
芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

依次煎好，摊平放凉。
芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤13

煎了20张左右， 接着可准备制作芒果千层。
芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤14

制作千层的部分材料， 芒果需去皮取果肉。
芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖打发。
芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤16

打至柔顺纹路有尖角， 湿性裱花状即可。
芒果千层蛋糕的做法图解17

步骤17

取一片饼皮。
芒果千层蛋糕的做法图解18

步骤18

抹上奶油霜，放上芒果， 再取饼皮覆盖，重复操作叠加。
芒果千层蛋糕的做法图解19

步骤19

叠多少层自行选择，喜多叠多， 建议12张以上。
芒果千层蛋糕的做法图解20

步骤20

以稍大的一张盖住， 作为最顶层，完成， 放冷藏2小时，即可食。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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