川贝秋梨膏 （宝宝版）

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可元
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秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳，相传于唐朝过去是宫廷专用，直至清朝由御医传出宫廷，才在民间流传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。

川贝秋梨膏的用料

梨 10个 红枣 12个（大枣）
罗汉果 1个 冰糖 100g
姜片 5片 川贝 10克

川贝秋梨膏的做法

川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解1

步骤1

把梨清洗干净，擦干表面水份，去掉过皮和梨心
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解2

步骤2

切成小块便于打成果泥
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解3

步骤3

打成果泥
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解4

步骤4

川贝浸泡半小时后清洗干净，凉晒干后打成粉末后备用
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解5

步骤5

红枣洗干净凉晒干后去核切成小块
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解6

步骤6

把罗汉果捏成小块，一小块老姜洗干净擦干水份去皮切成小片
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解7

步骤7

把红枣、姜片、罗汉果、老冰糖放入砂锅中搅拌均匀
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解8

步骤8

大火烧开转中小火熬制1个小时
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解9

步骤9

冷却后装入纱袋过滤
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解10

步骤10

把过滤好的梨汁用大火烧开转小火慢熬1小时后放入川贝粉，继续熬制1到2个小时
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解11

步骤11

转大火收汁，待梨汁全部冒泡要不停搅拌防止粘底再熬五分钟就可以大功告成
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解12

步骤12

膏体成倒三角表明已熬好，趁热装瓶！冷却后就很难装了
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解13

步骤13

装瓶
川贝秋梨膏 （宝宝版）的做法图解14

步骤14

打包

川贝秋梨膏的烹饪技巧

川贝不能太早放入不然会影响药性 没时间熬制的朋友可以加微信：coolmei_4031
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 可元 编写，未经授权不得转载

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