抹茶戚风蛋糕6寸

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一直都喜爱烘焙，每次看到店里琳琅满目的蛋糕心里都心动不已，如果自己会做该多好啊。现在有了宝宝，希望宝宝都能吃到最好的，所以果断下载了豆果美食，学到很多烘焙技巧，现在一起来看看吧。

戚风蛋糕6寸的用料

中筋面粉 30g 抹茶粉 一小勺
糖霜（糖粉）/白糖 13g+33g 色拉油 20g
鸡蛋 2个 水 20g

戚风蛋糕6寸的做法

抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

食材容器工具准备好。
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

一勺抹茶粉和30g低筋粉混合均匀过筛。
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

蛋黄分离加13g糖霜打散搅匀，依次加入水20g搅匀再加入色拉油20g轻轻搅拌至原清晰蛋黄，一定要搅到这程度。
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

再次过筛混合粉，加入蛋黄糊搅拌至稠状，如果是稀的一定是上一道没搅拌好。
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

33g糖霜分三次加入蛋清中，11g糖霜加入蛋清打蛋器高速转动至搅拌棒拉起有尖角再第二次加入11g糖霜中速转动至拉起尖角再第三次加入11g糖霜低速搅拌最后拉起有阻力就可以了，三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀，接着剩余的蛋白霜都倒入里面切搅、翻搅一会，不要顺时针圆圈搅拌。
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

搅拌完成倒入模具轻震记下，入烤箱，各烤箱功率不同，参考温度130度50分钟
抹茶戚风蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

我也是第一次做，抹茶粉放太少了

戚风蛋糕6寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 º_khuntoria 编写，未经授权不得转载

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