6寸戚风蛋糕

精品 独家
1.6万 浏览 99 收藏
收藏
我是小草莓
我是小草莓
＋ 关注

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
白糖 40g 食用油 30g
牛奶 35g 柠檬汁 几滴

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清打在无水无油的盆里，里面也不能有一点点的蛋黄，不然打发不起来。在蛋清里滴几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，打出大气泡的时候加入三分之一的糖
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

高速打发到这种程度再加入三分之一的糖
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发出有明显纹路的时候加入剩余的糖，转至低速打发
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至提起打蛋器，有两个直立的小尖尖，把打蛋盆翻过来不会往下落，蛋清就打发好了
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入食用油，充分搅拌
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入牛奶，搅拌时间可以长一点，使蛋黄，食用油，牛奶充分混合
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入面粉
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

画Z字搅拌至无干粉无颗粒状态，面糊平滑
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入三分之一打发好的蛋白，炒菜一样翻拌，不要搅和
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌到面糊平滑，把面糊全部倒入蛋白中继续翻拌
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌好的面糊，倒入模具中，烤箱150℃预热五分钟。模具放入烤箱前在地上摔几下，震出气泡。模具边缘不能有滴落的面糊，有就擦去，不然影响戚风长高
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤制中间不能开箱，要多观察，每家烤箱脾气不同，温度可自己灵活掌握。150度烤45-50分钟
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

这是烤了三十分钟的样子，已经有长很高啦

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 我是小草莓 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

6寸戚风蛋糕的其他做法更多

6寸戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

6寸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 6寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 6寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活