椰汁糕

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浓浓的椰子香带出糕点特有的味道

椰汁糕的用料

椰浆 150克 木薯淀粉 160克
糖 60g 酵母 3克
水 30克 鸡蛋 2个
黄油 15克 盐 1克

椰汁糕的做法

椰汁糕的做法图解1

步骤1

材料集合
椰汁糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水溶化
椰汁糕的做法图解3

步骤3

酵母与水混合搅均匀
椰汁糕的做法图解4

步骤4

将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀
椰汁糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发
椰汁糕的做法图解6

步骤6

打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失
椰汁糕的做法图解7

步骤7

将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀
椰汁糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵
椰汁糕的做法图解9

步骤9

第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节
椰汁糕的做法图解10

步骤10

烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片
椰汁糕的做法图解11

步骤11

成品

椰汁糕的烹饪技巧

蒸好的椰汁糕要彻底放凉才能切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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