糊香辣凤爪

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爸爸私房菜之糊香辣风爪

糊香辣凤爪的用料

食材：去骨鸡爪 用量：200克 食材：香菜 用量：25克
食材：芹菜 用量：25克 食材：小辣椒 用量：20克
食材：香葱 用量：20克 糊辣香油 50克
味精 适量 鸡精 适量
豉油 一勺半 辣鲜露 一勺半
白开水 适量

糊香辣凤爪的做法

糊香辣凤爪的做法图解1

步骤1

取菜籽油100克，放锅里加热到220左右度，放入洋葱，生姜，适量香料炼油。待冷却到150度左右放入花椒，辣椒圈。然后让其自然冷却。去除炼油杂料，保留花椒和辣椒。
糊香辣凤爪的做法图解2

步骤2

去骨鸡爪，切段待用（冰镇过的鸡爪口感更好）
糊香辣凤爪的做法图解3

步骤3

盘中辅料切成一厘米小段，
糊香辣凤爪的做法图解4

步骤4

将所有配料纳盆，配上佐料，拌匀即可

糊香辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 百味归真之勺定天下 编写，未经授权不得转载

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